Descripció física i química

Codi HS: 39139000

Núm. CAS: 11138-66-2

Núm. EINECS:234-394-2

Presentació del producte

La goma xantana és un polisacàrid utilitzat com a additiu alimentari i modificador de la reologia. Es produeix per fermentació de glucosa o sacarosa pel bacteri Xanthomonas campestris.

La goma xantana té propietats reològiques úniques, bona solubilitat en aigua, estabilitat a la calor, àcids i àlcalis i bona compatibilitat amb una varietat de sals. S'utilitza com a espessidor, agent de suspensió, emulsionant i estabilitzador. Es pot utilitzar àmpliament en més de 20 indústries com ara l'alimentació, el petroli, la medicina, etc.

Especificacions tècniques

Elements de prova	Especificacions	Resultat
Aparença	Blanc-crema	Conformar
Mida de partícules (malla)	Necessitat del client	80
Pèrdua per assecat (%)	Menor o igual a 15	11.0
PH (1% KCL)	6.0-8.0	7.1
Viscositat (1% KCL, cps)	>1200 cps	1480
Relació de cisalla	Major o igual a 6,0	8.12
Cendres (%)	Menor o igual a 16	8.8
Nitrogen total (%)	Menor o igual a 1,5	Conformar
Total de metalls pesants	Menys o igual a 20 ppm	Conformar
Com	Menys o igual a 3 ppm	Conformar
Pb	Menys o igual a 2 ppm	Conformar
Recompte total de plaques	Menor o igual a 2000 ufc/g	Conformar
Motlles/llevats	Menor o igual a 100 ufc/g	Conformar
Estafilococ	Negatiu	Negatiu
Salmonel·la	Negatiu	Negatiu
E.Coliformes	Negatiu	Negatiu

Característiques

Grau Alimentari.
Aspecte: blanc-com la pols.
S'ajusta a l'estàndard de Fcciv4) 80/120/200 de malla.

Ús

S'utilitza en una varietat de begudes de sucs de fruites, sucs de fruites concentrats, condiments com a estabilitzador d'espessiment d'aliments resistents a l'àcid i la sal.
Com a emulsionant per a una varietat de begudes proteiques, begudes de llet, per evitar l'estratificació d'oli i aigua i millorar l'estabilitat de proteïnes, per evitar la precipitació de proteïnes.
Com a farciment estable d'alta viscositat, es pot utilitzar àmpliament en tot tipus d'aperitius, pa, galetes, dolços i altres processaments d'aliments, sense canviar el sabor tradicional dels aliments sota la premissa que els aliments tenen una millor retenció de la forma, una vida útil més llarga, un millor sabor, afavoreix la diversificació d'aquests aliments i la producció a escala industrial. En una varietat de producció d'aliments congelats, la goma xantana ha d'evitar la seva pèrdua d'aigua, retardar l'envelliment, per allargar la vida útil del paper.
Adhesiu alimentari
La goma xantana pot ser algunes substàncies en pols-solubles en aigua, com ara l'alginat de sodi, la caseïna, la metilcel·lulosa i la sal de cel·lulosa de polietilenglicol i altres-creuades per fer un aglutinant.
La goma de xantana de grau de perforació d'oli s'utilitza en fluids de fracturació, fluids de perforació i fluids de cimentació de pous com a controlador de pèrdues de fluids i adherent. Pot protegir la paret de l'eix i evitar la pèrdua de fang, així millorar l'eficiència de recuperació.
S'utilitza en cosmètica.
S'utilitza en la indústria farmacèutica.