Descripció física i química
Núm. CAS: 9000-70-8
Altres noms: gelatina
MF: C6H12O6
Núm. EINECS:232-554-6
Presentació del producte
La gelatina és una proteïna feta a partir de la hidròlisi parcial del col·lagen animal. La gelatina de grau-alimentari s'utilitza com a agent gelificant per fer gelees, malvaviscos i caramels gomosos. A més, també s'utilitza com a agent estabilitzant i espessidor en la fabricació de melmelades, iogurts i gelats-.
Especificacions tècniques
|
ARTICLE |
ESTÀNDARD |
|
Aparença |
Granular groc o groguenc |
|
Força de gelea (6,67%) |
120 - 260 floració (segons necessitat) |
|
Viscositat (6,67%) |
30- 48 |
|
Humitat |
=<16% |
|
Ash |
=<2.0% |
|
Transparència (5%) |
200- 400mm |
|
pH (1%) |
5.5- 7.0 |
|
Així 2 |
=<50ppm |
|
Material insoluble |
=<0.1% |
|
Arsènic (com) |
=<1ppm |
|
HEAVY METAL (com a PB) |
=<50PPM |
|
Total bacteriana |
=<1000cfu/ g |
|
E.coli |
Negatiu en 10 g |
|
Salmonel·la |
Negatiu en 25 g |
|
Mida del paticle |
5- 120 malla (segons necessitat) |
Etiquetes populars: Gelatina de qualitat alimentària, fabricants de gelatina de qualitat alimentària de la Xina, proveïdors, fàbrica
