Descripció física i química

Núm. CAS: 5996-10-1

Altres noms:

Dextrosa monohidrat, dextrosa, sucre de blat de moro, sucre de raïm, sucre en sang

MF: C6H12O6

Núm. EINECS:200-075-1

Presentació del producte

La dextrosa mono (dextrosa monohidrat) és una mena de cristall hexagonal blanc que utilitza midó com a matèries primeres.

Després que el midó de blat de moro s'hagi transformat en xarop de dextrosa mitjançant l'adopció de la tècnica de doble enzim, encara necessita processos com l'eliminació de residus, la decoloració, l'eliminació de sals mitjançant l'intercanvi-iònic, i després la concentració, la cristal·lització, la deshidratació, l'envasament, etc.

El monohidrat de dextrosa és una mena de cristall hexagonal blanc que utilitza midó com a matèries primeres. S'utilitza com a edulcorant.

Després que el midó de blat de moro s'hagi transformat en xarop de dextrosa mitjançant l'adopció de la tècnica de doble enzim, encara necessita processos com l'eliminació de residus, la decoloració, l'eliminació de sals mitjançant l'intercanvi-iònic, i després mitjançant la concentració, la cristal·lització, la deshidratació, l'abstersió, l'evaporació, etc.

La dextrosa de grau alimentari s'utilitza àmpliament en tot tipus d'aliments i begudes que substitueixen la sacarosa com a més dolça i com a matèries primeres a la fàbrica farmacèutica per produir vitamina C i sorbitol, etc.

Especificacions tècniques

ARTICLE	ESTÀNDARD
APARICIÓ	GRÀNULS CRISTALLINS BLANCS
SOLUBILITAT	LLIURE SOLUBLE EN AIGUA, LLEUMENT SOLUBLE EN ALCOHOL
Assaig	99,5% MIN
ROTACIÓ ÒPTICA	+52.6 grau -+53.2 grau
PÈRDUA PER ASECAT	10,0% MÀX
DIÒXID DE SOFRE	0,002% MÀX
CLORURS	0,018% MÀX
RESIDUS DE L'ENCENDIDO	0,1% MÀX
MIDÓ	SUPERA LA PROVA
PLOMB	0,1 MG/KG MÀX
ARSÈNIC	1MG/KG MÀX
COMPTE TOTAL DE BACTERIS	1000PCS/G MÀX
MOTORES I LLEVATS	100PCS/G MÀX
ESCHERICHIA COLI	NEGATIU

Funció (qualitat alimentària)

La dextrosa monohidrata és directament comestible i es pot utilitzar en confitures, pastissos, begudes, galetes, aliments torrefats, medicaments, gelatina de melmelada i productes de mel per a un millor sabor, qualitat i baix cost.
Per a pastissos i aliments torrefats, es pot mantenir suau i allargar la vida útil.
La pols de dextrosa es pot dissoldre, es pot utilitzar àmpliament en begudes i aliments freds.
La pols s'utilitza en indústries de fibres artificials.
La propietat de la pols de dextrosa és similar a la del xarop d'alta maltosa, de manera que és fàcil d'acceptar al mercat.