Descripció física i química

Núm. CAS: 590-00-1

Altres noms: sorbat de potassi

MF: C6H7KO2

Núm. EINECS:246-376-1

Presentació del producte

El sorbat de potassi (C6H7KO2) és la sal de potassi de l'àcid sòrbic. El conservant E202 és una pols cristal·lina blanca o una substància granular amb un gust lleugerament amarg. El compost és un conservant derivat sintètic que s'utilitza habitualment per allargar la vida útil de diversos productes alimentaris i begudes.

El sorbat de potassi a la venda és un additiu alimentari que actua com a conservant evitant el creixement de microorganismes, inhibint així el deteriorament. El conservant de sorbat de potassi és especialment eficaç contra els floridures i els llevats. A causa de les seves propietats antimicrobianes, el sorbat de potassi s'utilitza amb freqüència en la producció d'una àmplia gamma d'aliments, com ara productes de forn, productes lactis, begudes i molt més.

El sorbat de potassi pot restringir eficaçment el motlle, el llevat i l'activitat de l'oxigen dels bacteris, l'estafilococ aureus, la salmonel·la i el creixement i la reproducció d'altres microorganismes nocius, però per als bacteris bacils anaeròbics i lactobacillus acidophilus microbis beneficiosos com ara nul i sense efecte, gairebé contra l'efecte del desenvolupament era més fort que l'efecte d'esterilització original, de manera que estalvieu el temps de manera eficaç i perllongueu els aliments. sabor dels aliments.

Especificacions tècniques

ELEMENTS	NORMES
Aparença	Pols de blanc a-blanquec
Assaig	99.0% - 101.0%
Pèrdua en assecat (105 graus, 3 h)	1% Màx
Estabilitat tèrmica	Cap canvi de color després d'escalfar durant 90 minuts a 105 graus
Acidesa (com a C6H8O2)	1% Màx
Alcalinitat (com a K2CO3)	1% Màx
Clorur (com a Cl)	0,018% Màx
Aldehids (com a formaldehid)	0,1% Màx
Sulfat (com a SO4)	0,038% Màx
Plom (Pb)	5 mg/kg Màx
Arsènic (As)	3 mg/kg Màx
Mercuri (Hg)	1 mg/kg Màx
Metalls pesants (com a Pb)	10 mg/kg Màx
Impureses orgàniques volàtils	Complir amb els requisits
Dissolvents residuals	Complir amb els requisits

Aplicació

Com a conservant d'aliments, el sorbat de potassi s'utilitza àmpliament a les indústries de processament d'aliments i pinsos, i també s'utilitza a les indústries de cosmètics, resines, espècies i cautxú. No obstant això, s'utilitza més en la conservació d'aliments i pinsos.

Indústria de l'alimentació animal
El sorbat de potassi pot inhibir el creixement de floridura a l'alimentació, especialment la inhibició de la formació d'aflatoxina té un efecte molt significatiu, de manera que afegir sorbat de potassi pot evitar eficaçment el deteriorament de l'alimentació. A més, el gust neutre del sorbat de potassi és adequat per al seu ús en pinsos, perquè els animals són més sensibles als canvis en el gust dels aliments que els humans. A més, com a àcid gras insaturat, el sorbat de potassi es pot digerir fàcilment com a ingredient alimentari sense cap efecte negatiu sobre els animals.
Envasos d'aliments i material d'embalatge
Pel que fa a la producció de plàstic, es pot utilitzar en una quantitat adequada segons les necessitats de producció. Per al cautxú, la quantitat utilitzada és del 0,1%, i per al paper, es pot utilitzar segons les necessitats de producció. Al mateix temps, no hi ha cap requisit per a la quantitat residual d'àcid sòrbic.
Conservants d'aliments El sorbat de potassi s'utilitza àmpliament com a conservant d'aliments, i la concentració permesa en productes de fideus, escabetx, conserves, fruites seques, productes lactis i condiments és del 0,02% al 0,1%.