Descripció física i química

Núm. CAS: 65-85-0

Altres noms: àcid fenilfòrmic

MF: C6H5COOH

Núm EINECS:200-618-2

Grau: conservant d'aliments/pinsos/grau tecnològic E210 àcid benzoic

Introducció (àcid benzoic CAS No.65-85-0)

L'àcid benzoic, C7H6O2 (o C6H5COOH), és un sòlid cristal·lí incolor i un àcid carboxílic aromàtic simple. El nom deriva de la goma benjuí, que va ser durant molt de temps la seva única font coneguda. L'àcid benzoic es troba de manera natural en moltes plantes i serveix com a intermedi en la biosíntesi de molts metabòlits secundaris. Les sals de l'àcid benzoic s'utilitzen com a conservants d'aliments i l'àcid benzoic és un precursor important per a la síntesi industrial de moltes altres substàncies orgàniques. Les sals i els èsters de l'àcid benzoic es coneixen com a benzoats.

Especificacions tècniques

Elements	Índex
Contingut	98-100.5%
Pèrdua per assecat	Menys o igual al 0,5% després d'assecar-se durant tres hores sobre àcid sulfúric
Interval de fusió	121,5-123,5 graus
PH	Uns 4 (solució en aigua)
Arsènic	Menor o igual a 3 ppm
Plom	Menys o igual a 5 ppm
Mercuri	Menor o igual a 1 ppm
Metall pesat (com a pb)	Menor o igual a 10 ppm
Cendra sulfatada	Menor o igual al 0,05%
Prova de sublimació positiva i prova de benzoat	Capacitat amb normativa
Substàncies fàcilment oxidables	Capacitat amb normativa
Àcid policíclic	Passar la prova
Compostos orgànics clorats	Menor o igual a 300 ppm
Aspecte de la solució	Aclariment, incolor
Vida útil	2 anys

Funció de l'àcid benzoic

L'àcid benzoic és un important conservant d'aliments àcids.
S'utilitza habitualment com a desodorant o conservant. També s'utilitza com a protector d'aroma en begudes de fruites. Es pot utilitzar com a fragància a l'essència d'aromateràpia. També es pot utilitzar en xocolata, llimona, taronja, baies de fruites, fruits secs, conserves i altres sabors comestibles. També s'utilitza habitualment en sabors de tabac.
S'utilitza com a reactiu químic i conservant.

Aplicació de l'àcid benzoic

L'àcid benzoic s'utilitza àmpliament com a conservant d'aliments i en la fabricació de diversos cosmètics, colorants, plàstics i repel·lents d'insectes.