Descripció física i química
Aspecte: Blanc i brillant cristal·lí o poderós, inodor, fàcilment soluble en aigua, sobretot a 70-90 ºC.
Fórmula molecular: C5H8NO4Na
Pes molecular: 169,11
Núm. CAS: 32221-81-1
Núm. Einecs: 205-538-1
Codi HS: 292242
Vida útil: 3 anys
Presentació del producte
El glutamat monosòdic, conegut comunament com a MSG i també anomenat glutamat sòdic, és una sal sòdica d'un aminoàcid (àcid L-glutàmic).
El glutamat monosòdic s'utilitza per intensificar els sabors dels aliments i es produeix mitjançant un procés de fermentació bacteriana amb midó o melassa. No només és un potenciador de gust directe, sinó també un potenciador de sabor complex per a salses, carns, aus de corral i salses.
Especificacions tècniques
|
No. |
ELEMENTS |
ESTÀNDARD |
Resultats |
|
01 |
Assaig |
99,00% min |
99.89% |
|
02 |
Rotació específica |
+24.8 – 25.3 |
25.11 |
|
03 |
PH (solució al 5%) |
6.8 – 7.2 |
7.1 |
|
04 |
Clorur |
0.1% |
0.1% |
|
05 |
Pèrdua per assecat |
<0.5% |
0.1% |
|
06 |
Arsènic (As2Així3) |
0,5 ppm |
0,1 ppm |
|
07 |
Plom (pb) |
1 ppm màxim |
0,1 ppm |
|
08 |
Metalls pesants (com a Pb) |
10 ppm |
0,2 ppm |
|
09 |
Cadmi |
0,5 ppm màxim |
Cap |
|
10 |
Mercuri |
0,5 ppm màxim |
Cap |
|
11 |
% de sulfat |
Menor o igual a 0,05 |
0.01 |
|
12 |
Aparença |
cristalls |
cristalls |
|
13 |
Àcid pirrolidona carboxílic |
0,2% màx |
0.01% |
|
14 |
Velocitat translúcida |
95 min |
98.8 |
|
15 |
Motlle i llevat |
MAX100 (Cfu/g) |
0 |
|
16 |
Forma Coli |
Màx. 3/g (MPN/g) |
0 |
Aplicació
El glutamat monosòdic s'utilitza com a potenciador del sabor dels aliments, com ara:
- Posar directament a la cuina
- Afegiu-hi pals de sopa secs o humits, sopa tallada a daus
- Afegiu-hi aliments congelats, aliments envasats axènics
- Afegiu-hi el processament de pernil, marisc, curació d'aliments
- Afegiu-hi condiment, salat, aroma, etc.
Etiquetes populars: Glutamat monosòdic de malla 80-120, fabricants, proveïdors, fàbrica de glutamat monosòdic de malla de la Xina 80-120
