25 kg de glutamat monosòdic

Aspecte: Blanc i brillant cristal·lí o poderós, inodor, fàcilment soluble en aigua, sobretot a 70-90 ºC.
Fórmula molecular: C5H8NO4Na
Pes molecular: 169,11
Núm. CAS: 32221-81-1
Núm. Einecs: 205-538-1
Codi HS: 292242

Emmagatzematge: 3 anys

Glutamat monosòdic o MSG, una mena de potenciador del sabor, el condiment més popular durant la cuina, especialment als països asiàtics. El MSG (glutamat monosòdic) es barreja bé amb carn, peix, aus de corral, moltes verdures, sopes i adobs, i augmenta la preferència general dels aliments.
El glutamat monosòdic s'utilitza per intensificar els sabors dels aliments. Es produeix mitjançant un procés de fermentació bacteriana amb midó o melassa. El MSG no és un potenciador de gust directe, sinó un potenciador de sabor complex per a salses, carns, aus de corral, salses i en altres
combinacions.

També s'utilitza per millorar el gust del tabac. El MSG també s'utilitza com a intermedi orgànic.

S'informa que Pure MSG no té un gust agradable fins que es combina amb una aroma salada.

Potenciador del sabor, additiu alimentari aprovat per al seu ús a molts països, com ara:

• Posar directament a la cuina
• Afegiu-hi pals de sopa secs o humits, sopa tallada a daus
• Afegiu-hi aliments congelats, aliments envasats axènics
• Afegiu-hi el processament de pernil, marisc, curació d'aliments
• Afegiu-hi condiment, salat, aroma, etc.

Interval de mides de malla: 8-20 malla, 10-30 malla, 30-40 malla, 20-60 malla, 40-80 malla, 100 malla, 60-120 malla i pols.