Citrat de sodi de grau alimentari

Fórmula: C₆H₅Na₃O₇·2H₂O
Pes de fórmula, dihidrat 294,10
CAS: 6132-04-3 o CAS:68-04-2
Einecs: 200-675-3
Especificitat: grànul cristal·lí incolor o blanc o pols cristal·lí inodor; gust salat i fred, soluble en aigua,
dificultat en l'etanol; lleugerament deliquescència a l'aire humit, PH7,5-9,0 en solució aquosa al 5%, quan s'escalfa a 150ºC, pot perdre aigua cristal·lina.
Codi SA: 29181500 Comprovació CIQ: Inspecció legal
Embalatge: bossa de paper neta de 25 kg o bossa gran jumbo amb folre de PE.
Emmagatzematge i transport: Emmagatzemar en un recipient ben tancat en un lloc fresc, sec i ben ventilat. Eviteu l'exposició a la calor i la humitat.

El citrat de sodi, també conegut com a citrat de sodi, és un compost orgànic, fórmula química C6H5Na3O7, soluble en aigua i glicerina, insoluble en etanol, solució aquosa lleugerament alcalina, que s'utilitza habitualment com a diluent, complexant, medi bacterià, en medicina per a diürètics, expectorants, sudoració, prevenció, coagulació de la sang, etc.

El citrat de sodi s'utilitza per millorar el sabor i mantenir l'estabilitat dels ingredients actius en aliments i begudes a la indústria de detergents, pot substituir el tripolifosfat de sodi com una mena de detergent segur, es pot utilitzar àloe en fermentació, injecció, fotografia i xapat metàl·lic.
El citrat de sodi s'utilitza de vegades com a regulador de l'acidesa de les begudes, i també com a anemulsionant per als olis a l'hora de fer formatge. Permet que els formatges es fonguin sense engreixar-se.

Paquet: 25 kg/bossa de plàstic i bossa teixida o jumbo.